Домой Технологии и рынок Гуляш по-сегедски

Гуляш по-сегедски

187
0

Главный герой романа Ремарка «Тени в раю» заманивал на ужин красавицу Наташу из нью-йоркского дома моды фразой: «У меня в номере есть кастрюля с гуляшом no-Сегедский, хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. И красавица не устояла. Они съели целую кастрюлю гуляша в небольшой дружеской компании под музыку Баха, которая звучала по радио: «Как ни странно, но Иоганн-Себастьян Бах неплохо сочетался с гуляшом по-сегедски…»


Предлагаем тебе, благодаря нашему порталу cookinghub.ru приготовить романтический гуляш по-сегедски: полноценный обед «три в одном» — и салат, богатый витамином С, и суп на мясном бульоне, и второе блюдо, насыщенное животными белками, железом, магнием и цинком. Порций: 2
Ингредиенты: 750 г постной свинины 200 мл белого вина 300 мл мясного бульона 150 г кислой капусты три большие белые луковицы 60 мл оливкового масла чайная ложка тмина смолотого в кофемолке две картофелины столовая ложка томатной пасты две чайные ложки молотой паприки столовая ложка рубленой зелени (укроп, петрушка или кинза), черный перец и соль.
Способ приготовления: Мясо нарезаем кубиками, смешиваем с тмином, паприкой, солью и черным перцем. Обжариваем на масле в глубокой, хорошо нагретой сковородке до золотистой корочки. Перекладываем 8 миску. На оставшемся масле жарим нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем томатную пасту. Затем вливаем вино и мясной бульон, кладем мясо и картофель, натертый на крупной терке соломкой. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около часа. Периодически помешиваем.

Когда мясо станет мягким, кладем капусту. Накрываем крышкой и тушим еще 30 минут. Подсыпаем зелень. Снимаем с огня и даем настояться минут двадцать. Подаем со сметаной или с несладким йогуртом. ВАРИАНТЫ Добавляем к луку при обжаривании столовую ложку сахара, чтобы смягчить кислоту блюда. Или две нарезанные дольки чеснока — для пикантности. Готовим гуляш без картофеля, вина и бульона, просто наливаем при тушении немного воды и кладем 300 г капусты. Калорий в полтора раза меньше, витамина С — в два раза больше.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here