Емкость для хранения коньячных дистиллятов
Алкогольный бизнес очень выгоден, на него не влияют сезонные изменения или другие факторы. Но очень часто у производителей возникает вопрос в том же хранить свою продукцию. Емкость для коньячных дистиллятов должна быть сертифицирована и специализирована для того, чтобы сохранять неповторимый вкус коньяка.
Что такое коньячные дистилляты?
Коньячный дистиллят, или как еще его называют коньячный спирт это вещество, которое получается после перегонки виноматериала, обычно прочность 55-70%, и остается на хранении в дубовых бочках.
Особенности бочек
Единственным материалом для изготовления бочек есть дуб. После термической обработки дубовая доска выделяет следующие вещества:
- гемицеллюлоза – придает карамельный вкус и глубину цвета;
- лигнин – предоставляет в букет ванильные и пряные нотки.
Бочки для выдержки коньячного дистиллята
Для выдержки коньячного спирта используют только дубовые бочки ручного изготовления, что очень важным этапом получения характерного вкуса и запаха коньяка. Хранить лошадиный дистиллят в дубовых бочках следует в подвалах со специально установленной температурой и влажностью от 2 до 70 лет.